LIFTER.
6 ошибок, которые мешают 90% людей приготовить идеальное пюре

6 ошибок, которые мешают 90% людей приготовить идеальное пюре

Вы никогда не догадаетесь, какие!




Картофельное пюре  - это фаворит среди гарниров, и оно подходит практически ко всем блюдам, которые можно придумать, пишет Shareably.

Но как бы просто это не выглядело - варить картошку и толочь ее, на создание идеального пюре может повлиять множество факторов. Ниже вы найдете типичные ошибки, которых следует избегать при приготовлении картофельного пюре, и несколько полезных советов, которые помогут вам поднять свое умение на новый уровень!

shutterstock

1. Сколько видов картофеля вы используете в пюре?

Если ваш ответ на этот вопрос - один, то это и есть ваша первая ошибка. Если вы спросите у людей, как они делают картофельное пюре, большинство из них скажут вам, что используют один конкретный вид картофеля - красновато-коричневый, желтый или розовый.

Но это означает, что они лишаются удивительного аромата и текстуры, которые появляются у картофельного пюре при использовании в рецепте как минимум двух или более сортов.

По мнению популярного кулинарного блогера One Good Thing от Jillee, добавление в пюре разных видов картофеля улучшает его вкус благодаря различному соотношению крахмала в каждом сорте, а также благодаря различной текстуре.

shutterstock

2. Не бойтесь добавлять в пюре другие овощи!

Картофель является универсальной пищей, и хорошо сочетается с любой едой, включая и другие корнеплоды. Добавление второго или даже третьего крахмалистого овоща, например, брюквы, моркови, пастернака или топинамбура сделает текстуру пюре более роскошной, а аромат - насыщенным и богатым.

Вы можете сварить их вместе или отдельно от картошки, а затем потолочь их вместе еще горячими. 

berleena

3. Когда дело доходит до варки картофеля, размер имеет значение!

Есть еще одна невероятно распространенная ошибка, которую делают многие при варке картофеля для пюре. Большинство людей разрезают картофель на мелкие кусочки, прежде чем варить, справедливо полагая, что так он сварится намного быстрее.

К сожалению, эта мелочь может испортить то, что должно было стать идеальным пюре. Когда картофель нарезается слишком мелко, он удерживает лишнюю воду и высвобождает ее во время разминания, а это лишает пюре аромата и превращает его в мокрую кучу крахмала. Поэтому нарезайте картошку крупными кусками, или, что еще лучше, варите ее целиком.

The Petite Cook

4. Не оставляйте картофель в воде после варки!

Многие люди просто выключают плиту и отодвигают картошку в сторону, прежде чем приготовить пюре. Эта, казалось бы, стандартная практика может привести ко многим проблемам, упомянутым выше.

Когда ваш картофель сварился, из него следует немедленно слить излишки воды. В противном случае кусочки картофеля будут действовать как губка и начнут вытягивать воду, которая позже попадет в ваше блюдо. А вода, в свою очередь, разрушит вкус и текстуру вашего картофельного пюре.

simplyscratch

5. Комбайн и пюре несовместимы!

Кухонный комбайн - один из лучших инструментов в кухонном арсенале ... но это не касается картофельного пюре.

Конечно, вы можете быстро измельчить картошку в блендере, но на выходе вы получите безвкусный и липкий клейстер. Причина в том, что маленькие, острые лезвия комбайна выпустит весь крахмал, формирующий структуру вашего картофеля. А избыток крахмала испортит не только структуру, но и вкус. Поэтому. чтобы получить идеальное пюре, действуйте по старинке и используйте толкушку.

Williams Sonoma

Полезный совет: волнистая толкушка дает более выраженную текстуру, а сетчатая - более кремовую.

6. Холодные кремы и жидкости - враги хорошего пюре.

Многие люди любят добавлять в картофельное пюре бульон, сливки или молоко, чтобы добавить насыщенность и вкус. Это хорошо, но сначала их нужно разогреть. 

Early Morning Farm

Попробуйте приготовить пюре с учетом этих советов, и вы удивитесь его вкусу! Приятного аппетита!

Фиа Монт






Сегодня - Собор Пресвятой Богородицы. Вот приметы, о которых надо помнить
Сегодня - Собор Пресвятой Богородицы. Вот приметы, о которых надо помнить

Врачи рассказали свои рецепты, как вывести токсины из лимфы
Врачи рассказали свои рецепты, как вывести токсины из лимфы

Даже 1 яйцо в день снижает риск развития диабета! Новое исследование
Даже 1 яйцо в день снижает риск развития диабета! Новое исследование

Как наши чакры «общаются» с чакрами других людей
Как наши чакры «общаются» с чакрами других людей

17 фото женщин-байкеров, которые доказывают, что в 1949-м свободы было больше, чем сейчас
17 фото женщин-байкеров, которые доказывают, что в 1949-м свободы было больше, чем сейчас

Вот что будет с вашим телом, если вы начнёте пить чай из красного клевера
Вот что будет с вашим телом, если вы начнёте пить чай из красного клевера

Если немеют пальцы на руках и ногах, попробуйте этот  ″золотой рецепт для сосудов″
Если немеют пальцы на руках и ногах, попробуйте этот ″золотой рецепт для сосудов″

Помогите разгадать загадку: как создатель медведя сделал ему пупок?
Помогите разгадать загадку: как создатель медведя сделал ему пупок?

20 лучших фото, сделанных когда-либо с высоты птичьего полета
20 лучших фото, сделанных когда-либо с высоты птичьего полета

12 фактов о красном вине, о которых не знает 90% его потребителей
12 фактов о красном вине, о которых не знает 90% его потребителей

Как заставить влюбиться  в себя разные знаки Зодиака
Как заставить влюбиться в себя разные знаки Зодиака

Монах, рассказавший об ″осознанности″ остальному миру, ждет конца этой жизни
Монах, рассказавший об ″осознанности″ остальному миру, ждет конца этой жизни

12 растений, которые вполне могут избавить вас от бессонницы
12 растений, которые вполне могут избавить вас от бессонницы

Чай из гибискуса убивает паразитов! Это идеальный напиток для зимы
Чай из гибискуса убивает паразитов! Это идеальный напиток для зимы

Интеллектуальные люди более склонны к тому,  чтобы ходить с пятнами на одежде
Интеллектуальные люди более склонны к тому, чтобы ходить с пятнами на одежде

Вот что случилось бы с вашим телом, если бы вы ели только фрукты и овощи
Вот что случилось бы с вашим телом, если бы вы ели только фрукты и овощи

Согласно науке, есть связь между доходами и склонностью хранить верность
Согласно науке, есть связь между доходами и склонностью хранить верность

7 сочетаний продуктов, которые медленно разрушают ваше здоровье
7 сочетаний продуктов, которые медленно разрушают ваше здоровье

6 лучших способов ускорить обмен веществ по мнению диетолога Дженнифер Лопес
6 лучших способов ускорить обмен веществ по мнению диетолога Дженнифер Лопес


MORE STORIES