LIFTER.
5 важных различий между йодированной и морской солью

5 важных различий между йодированной и морской солью

Какая соль полезнее?




Уже давно ведется дискуссия о том, какая соль более полезна - йодированная или морская, пишет Care2. Многие люди выбирают морскую соль вместо йодированной, но чем отличаются эти два вида соли?

shutterstock

Различия между морской и йодированной солью.

Прежде чем разобраться в различиях, следует развеять распространенный миф о том, что морская соль содержит меньше натрия, чем поваренная соль. По данным клиники Майо, эти два типа соли содержат одинаковое количество натрия.

1. Уровень йода.

shutterstock

Нам нужен йод для поддержания оптимальной работы щитовидной железы. Недостаток йода может вызвать проблемы со щитовидной железой, такие как увеличение щитовидной железы (зоб) и гипотиреоз.

Одной из самых больших проблем тех, кто использует морскую соль, является то, что в ней не хватает йода.  Так что если вы выбираете морскую соль, убедитесь, что вы получаете достаточно йода из других продуктов - креветок, водорослей, хурмы, чеснока и гречки.

Есть нюансы в использовании йодированной соли - ее нежелательно подвергать нагреванию, и она не переносит воздействие света.

2. Дополнительные минералы.

shutterstock

В отличие от поваренной соли, морская соль содержит такие минералы, как магний, сера и железо. Речь идет о неочищенной морской соли. Но во многих случаях связь морской соли с морем – это выдумка производителей.  Зачастую она по своему составу ничем не отличается от поваренной. Даже наоборот, многие производители, чтобы избавиться от горчинки, удаляют из нее магний.

3. Добавки против комкования.

Online Rock Salt

Большинство столовых солей содержат вещества, препятствующие слеживанию, которые предотвращают комкование солевых гранул. Обратите внимание, что некоторая очищенная морская соль также содержит анти-слипательные агенты. 

Встречаются пищевые добавки Е536 (ферроцианид калия), комплексное соединение двухвалентного железа, и Е535 – ферроцианид натрия. Отмечается, что сам по себе ферроцианид калия имеет слабую токсичность, но при взаимодействии с водой в процессе реакции выделяются ядовитые газы.

Однако их количество, как правило, не представляет серьезной опасности для здоровья. Данных о результатах биотестов и о характере поведения пищевой добавки E536 при различных способах обработки вещества (жарка, варка и пр.) пока не существует.

4. Вкус.

en.wikipedia

Разницу между поваренной солью и морской солью после приготовления определить сложно, но вы заметите разницу, если добавите морскую соль в уже приготовленную пищу. У нее более выраженный аромат и она не такая соленая на вкус.

5. Стоимость.

Существует огромная разница в цене между морской солью и поваренной солью. Некоторые виды морской соли, такие как гималайская розовая соль, в несколько раз дороже обычной поваренной.

Какая соль полезней для здоровья?

shutterstock

Как видите, различия в питательности морской соли и поваренной соли минимальны.

Если вы выбираете столовую соль, убедитесь, что вы получаете необходимые питательные вещества, содержащиеся в морской соли из других продуктов. Если вы выбираете морскую соль, увеличьте потребление йодосодержащих продуктов, чтобы получать достаточное количество йода.

Интересный факт: каждый человек, заботящийся о своем здоровье, знает, что чрезмерное потребление соли вредно, но знаете ли вы, что низкое потребление соли тоже может быть опасным для здоровья? Бессолевая диета может увеличить риск смерти у людей с сердечной недостаточностью.

А какую соль предпочитаете вы?

Фиа Монт






В США - эпидемия кори. Тысячи детей ищут в интернете, как сделать прививку без ведома родителей
В США - эпидемия кори. Тысячи детей ищут в интернете, как сделать прививку без ведома родителей

В столице Египта - песчаные бури. Вот 24 фото о том, как это выглядит
В столице Египта - песчаные бури. Вот 24 фото о том, как это выглядит

Доктор-изобретатель, подаривший миру Ибупрофен, ушел в 95 лет
Доктор-изобретатель, подаривший миру Ибупрофен, ушел в 95 лет

Жители Бангкока кашляют кровью из-за смога. Похоже на стихийное бедствие
Жители Бангкока кашляют кровью из-за смога. Похоже на стихийное бедствие

Вот почему мы закрываем глаза, когда целуемся
Вот почему мы закрываем глаза, когда целуемся

23 факты, настолько странные, что перед тем, как поверишь, надо гуглить
23 факты, настолько странные, что перед тем, как поверишь, надо гуглить

У боли в груди может быть 10 причин. Вот они
У боли в груди может быть 10 причин. Вот они

Тимьян за его целебные свойства любили еще в Древнем Египте. Вот зачем его любить вам
Тимьян за его целебные свойства любили еще в Древнем Египте. Вот зачем его любить вам

Чем раньше ребенок ложится спать,  тем счастливее будет мама.  Исследование
Чем раньше ребенок ложится спать, тем счастливее будет мама. Исследование

14-летняя девочка не дала синдрому Дауна разрушить свои мечты - и стала моделью
14-летняя девочка не дала синдрому Дауна разрушить свои мечты - и стала моделью

Селин Дион умоляет критиков  своей внешности: ″Оставьте меня в покое″
Селин Дион умоляет критиков своей внешности: ″Оставьте меня в покое″

А вы знали, что в СССР был запрещён бодибилдинг? Вот почему
А вы знали, что в СССР был запрещён бодибилдинг? Вот почему

Букингемский дворец предлагают переоборудовать в жилье для 50 000 людей
Букингемский дворец предлагают переоборудовать в жилье для 50 000 людей

Hyundai и Kia отзывают автомобили из-за повышенного риска возгорания мотора
Hyundai и Kia отзывают автомобили из-за повышенного риска возгорания мотора

12 продуктов, положительно влияющих на работу мозга
12 продуктов, положительно влияющих на работу мозга

Гололёд — повсюду! Вот как снизить риск поскользнуться и упасть
Гололёд — повсюду! Вот как снизить риск поскользнуться и упасть

Жуткое футуристическое цифровое искусство Кристиана Кьеричи
Жуткое футуристическое цифровое искусство Кристиана Кьеричи

Электронные сигареты опасны: риск инфаркта возрастает на 70%
Электронные сигареты опасны: риск инфаркта возрастает на 70%

13 продуктов, которые помогают бороться с изжогой
13 продуктов, которые помогают бороться с изжогой


MORE STORIES